Ingeniero Superior Aeronáutico, con estudios de Doctorado y Master en Administración y Dirección de Empresas por ICADE, De la Mata ha desarrollado prácticamente toda su carrera profesional en el mundo del seguro. Se incorporó a PLUS ULTRA en 1981 como Analista de Organización. Desde entonces ha pasado por diversos puestos de responsabilidad, todos ellos relacionados con el negocio de los Seguros de Empresas.

En 1995 asume la Dirección de la Unidad de Empresas de PLUS ULTRA, con responsabilidad sobre el negocio de empresas de la compañía, tanto a nivel de suscripción como de contratación y siniestros, así como sobre el reaseguro de la compañía tanto a nivel de contratos como de facultativos, y con cargo de subdirector general.

Tras la compra de PLUS ULTRA por GROUPAMA, asumió la Subdirección General de Empresas.