Licenciado en Medicina y Cirugía por la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra, donde fue profesor ayudante de Historia de la Medicina, de 46 años, Amadeo Rey cuenta con una amplia experiencia en la asesoría y dirección médica de entidades aseguradoras. Hasta ahora desempeñaba las funciones de responsable de Asesoría Médica de ADESLAS, compañía en la llevaba 15 años.

Es también Doctor en Filosofía y Letras (Historia) por la Universidad de Navarra. En la actualidad también es Profesor de Dinastías Reales Europeas en la Escuela 'Marqués de Avilés' de la Asociación de Diplomados en Genealogía, Heráldica y Nobiliaria y director de la web de la Real Academia Matritense de Heráldica y Genealogía.